Sapere e cultura

Esperienze presso il caseificio dimostrativo dell'Emmental ad Affoltern i. E.

Scoprite la patria dell'Emmentaler AOP

Oltre alla produzione, che può essere seguita dal vivo, c'è molto altro da scoprire e sperimentare nel caseificio dell'Emmental. Nell'accogliente ristorante vengono servite specialità regionali e preparate al momento. Nel parco del caseificio dell'Emmental troverete un grande parco giochi, una soleggiata terrazza self-service e uno zoo di capre nane. Il negozio specializzato in formaggi vende l'Emmentaler AOP originale in vari gradi di maturazione, oltre a un centinaio di altri tipi di formaggio e specialità dell'Emmental. Sul Königsweg, l'esperienza al coperto per tutta la famiglia, potrete scoprire di più sulla produzione e sulla storia dell'Emmentaler AOP. Oppure potete dare una mano e preparare in gruppo il vostro Stöcklikäse o la vostra crema di formaggio.

Viaggiate comodamente in treno fino a Hasle-Rüegsau o Huttwil e proseguite in autobus fino a «Affoltern i.E., Dorf». Il caseificio dimostrativo dell’Emmental è raggiungibile in soli 4 minuti a piedi.

Fare da soli il proprio «Stöcklikäse»

La tradizione di fare il formaggio come nel 1741

Un’esperienza davvero speciale. Con 200 litri di latte crudo e l’aiuto del casaro, farete il vostro formaggio nella Stöckli (la dépendance della fattoria) del 1741. Alla fine avrete creato con le vostre mani due forme da 8 kg del saporito «Stöcklikäse».

Prenotabile nei seguenti orari

Da gennaio a marzo: Ore 10.00 / 13.00
Da aprile a ottobre: Ore 09.00 / 12.00 / 15.00
Da novembre a dicembre: Ore 10.00 / 13.00

Caseifici aperti al pubblico / Workshop sul formaggio cremoso

L’esperienza del formaggio cremoso

In soli 60 minuti, imparerete a conoscere le singole fasi del processo di produzione del formaggio. Imparerete tutto in prima persona e avrete così un’esperienza e al contempo un «corso caseario light». Visitate anche la Königsweg (alla lettera strada maestra), un tour «digitale e tradizionale» che racconta la storia del marchio e la produzione dell'emmental AOP, famoso in tutto il mondo.

La produzione di formaggio fresco avviene il mercoledì, il sabato e la domenica alle 14.00 al piano inferiore dello Stöckli. Si consiglia la prenotazione online.

Nota: il workshop sul formaggio cremoso può essere prenotato anche tutti i giorni per i gruppi.

Lingue

Il workshop sul formaggio cremoso si terrà in tedesco. In loco sono disponibili informazioni scritte in francese, inglese, italiano e spagnolo.

Visita guidata

Come si formano i buchi nel formaggio?

Con la visita attraverso le quattro generazioni del caseificio scoprirete informazioni interessanti sulla storia dell'Emmentaler DOP e sulla produzione del formaggio. Inoltre, la visita guidata prevede una piccola degustazione e illustra i diversi gradi di stagionatura dell'Emmentaler – una vera unione di sapore e sapere! Naturalmente sarà svelato anche il segreto di come si formano i buchi nel formaggio.

  • Le visite guidate richiedono la prenotazione. Orario di inizio a scelta, prenotabile tutti i giorni. Durata: 1 ora. È possibile prenotare un aperitivo con autentiche specialità Ämmitaler prima o dopo la visita guidata.
  • Le visite guidate sono disponibili nelle seguenti lingue:
    • Tedesco
    • Francese
    • Inglese

Orari di apertura Oggi (Venerdì) aperto

Orari d’apertura caseificio dimostrativo

Aperto 365 giorni all’anno: ore 09.00–17.00

Visite guidate per gruppi

Orario di inizio a scelta, prenotabile tutti i giorni

Salvo modifiche

Prezzi

Caseifici aperti al pubblico / Workshop sul formaggio cremoso

  • CHF 12.50 Adulti
  • CHF 6.00 Adolescenti (12 ai 17.99 anni)
  • gratuita Bambini (fino a 11.99 anni)
  • CHF 240.00 Workshop sul formaggio cremoso (prezzo tutto compreso)

Compreso nel prezzo

  • Caseifici aperti al pubblico alle 14.00 / Workshop sul formaggio cremoso come gruppo privato (orario da concordare)
  • Circa 45 minuti dopo il workshop, i formaggi cremosi possono essere ritirati e portati a casa (1 pezzo a persona, solo per adulti e giovani)

Biglietto combinato Formaggio cremoso e Königsweg disponibile in loco

Fare da soli il proprio «Stöcklikäse»

  • CHF 530.00 1 forma di formaggio prezzo fisso
  • CHF 745.00 2 forme di formaggio prezzo fisso

Visita guidata

  • CHF 165.00 Gruppi (1–25 persone) forfait
  • CHF 9.00 Supplemento per adulti per persona
  • CHF 5.50 Supplemento per gli adolescenti per persona
  • gratuita Bambini aggiuntivi (fino a 11,99 anni)

 

Prezzi in CHF, IVA incl. / sono fatte salve modifiche ai prezzi e ai prodotti

Consiglio BLS

Conosci già la via del re? Durante il tour interattivo scoprirete la storia della marca e la produzione dell'Emmentaler AOP.

Come arrivare

In treno fino a Hasle-Rüegsau, poi con l’autobus linea 471 fino alla fermata «Affoltern i.E., Dorf». Il caseificio dimostrativo dell’Emmental è raggiungibile in soli 4 minuti a piedi.

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